第33章 年糕(2)
作者:
贾宜蒸 更新:2023-03-12 04:15 字数:3735
糕要想吃起来细腻有韧劲,都要看人手上这揉面的功夫能不能恰到好处地将糯米团揉得均匀。
对于拥有一双麒麟臂的王佳琪来说,这揉面的活儿自是不在话下。
将糯米团均匀地切成一块块的方砖状,在半成品年糕上抹上一层油防止年糕互相黏连,最后放进蒸笼上锅蒸。
王佳琪小时候最喜欢看着外婆做年糕了,那时糯米香随着蒸笼上渐渐飘出的蒸汽蔓延在整个厨房内,这年味就在这样热气腾腾的年糕中显现了出来。
那个时候,王佳琪还问过她妈年糕为什么是方砖状的,她妈说是江南地区的人为了纪念伍子胥修糯米城墙存粮,就把年糕做成了城墙大小的砖形,王佳琪直到现在也不知道这个传闻到底是人们杜撰的野史还是真有其事,只不过当时王佳琪还是非常感谢伍子胥能做出糯米城墙,让她吃到了这么好吃的年糕,在幼年的王佳琪眼中,一切带有甜份的食物都是美味佳肴。
王佳琪看到外婆的情绪似乎有些低落,也知道外婆大概是在思念她妈了。
“舅婆,你还有我。”王佳琪郑重地说道,也不知怎么安慰外婆。
“对对,我还有我的宝贝琪琪。”外婆笑了笑,也知道自己不该让王佳琪担心,但是她一看到王佳琪做年糕的样子,就想到了从前女儿帮自己做年糕的模样。
世事无常,白发人送黑发人也是常有的事,但活下去的人还得好好活着。
王佳琪将手上的面粉擦了擦,给外婆递过去一张餐巾纸。
王佳琪虽然有时也会想到她妈在时的样子,但是却不会一直沉湎在过去中,她拍了拍外婆的背,无声地安慰着。
两人收拾好情绪,年糕也刚好蒸熟,王佳琪就把一块块年糕拿出,这些年糕有些是加了红糖的红年糕,有些是加了白糖的白年糕,还有些是用野麦叶做成的青色年糕,不过无论是什么颜色的年糕,味道都是同样的软糯香甜。
看着一个个洁白香甜的年糕在木板上散发着许许热气,王佳琪被浓郁的甜香味刺激得口水直流,忍不住自己先尝了块蒸好的年糕。
她自己做的年糕就是有嚼劲,王佳琪心中对自己的手艺很自信。
王佳琪准备把一些方砖状的年糕给伯伯一家送去,而剩下的几块圆形糕头则是被外婆用来祭祀祖宗跟灶王爷,每年过年祭祀祖宗和灶王可是必不可少的工序。
……
“佳琪,麻烦你来送年糕了。”看到王佳琪把年糕送来,伯伯说了声谢谢。
伯伯一家因为过年这几天还得忙着走亲戚,所以没来得及到外婆家拿年糕,这不,现在又要去参加一个饭局,要不是王佳琪来得巧,否则也得白来一场。
“年糕是刚做好的,还热着呢,趁热吃最好了,如果来不及吃,就把年糕用一层保鲜膜包好。”王佳琪提醒道。
听到了王佳琪的提醒,朱曦捻了一块年糕尝尝,年糕是刚做好的,拿在手上热乎乎的,嚼在嘴里既软又糯,还有股韧劲,年糕中的糖放得恰到好处,既不会盖过糯米本身的香甜,又能将糖自身的甜度完美地融合在了糯米中。
不同色彩的年糕,风味也是各不想通,白年糕偏甜,红年糕偏绵,青年糕有种野麦叶的芳香。
“佳琪,这是纯糯米做的吧?”一旁的伯母看到她儿子吃得这么香甜,也忍不住捻了一块自己尝了尝。
“还是伯母厉害,一下子就尝出来了,