？不说旁的，就昨天早上做豆腐，为了给娃子们晌午做豆腐圆子的那个。

  哎呀，下岗村的小哈子家的媳妇过来说看娃子们早上吃什么，就别她看去了，她说这卤怎么有股子酸味？

  晌午炸出来是没那么酸，谁知道那是酸汤豆腐？我们几个还估计用别的豆腐炸了个，不好吃，比不上酸汤的。”

  徐宝的嘴快速动着，把一小堆嚼碎的蒜薹吐出来，说道：“蒜薹老了。”

  “那是嫩的，宝郎你以为从那边运过来，到这里还能嫩成啥样？娃子们嚼不动就吐，你说她看到了，回去照着做，咱怎么办啊？”

  妇人解释下蒜薹老了的问题，又把话题给转过来。

  “可是她知道你们是用前天点豆腐流下来的卤做的酸汁又点的豆腐吗？”徐宝不得不接这个话。

  关键的地方不在于做豆腐圆子用不用酸豆腐，而是如何做酸汤豆腐，还有一个是吃圆子时候浇的卤汁。

  酸汤豆腐怎么做的呢，就是正常点豆腐，然后不是要把豆腐脑放在一个木头匣子里盖布压么，压出来的那个水，别扔，放着，放酸了后，再用这个水去重新点豆腐，这个点出来的豆腐就是酸汤豆腐。

  还有别的办法，用面粉和醋发酵，然后点浆，但正宗的豆腐圆子可不是用那这种酸汤，更不是把豆腐先切好了再发酵成酸的。

  这方法徐宝知道在自己那边的网上找不出来，因为会的就是会，不认为有什么技术性，所以不说，而不会的接触不到，只能用面粉和醋做点卤的酸汤。

  同时网上也不会告诉你做豆腐圆子时别把圆子捏紧，那样炸完后里面就少了水，吃不到好的口感。

  说起来这才是关键的地方，同时制作后往里加的汁必须有鱼腥草泡的。

  鱼腥草是要，从药房里拿的，谁能想到做豆腐圆子会用上药？

  让厨房给宝宝们做这到菜的目的是去火，冬天穿衣服多，屋子里又生火，火气全压进宝宝的身体里。

  所以才叫厨房炸豆腐圆子，感觉上油炸的东西火气更旺，实际上却是去火的。

  徐宝就是抱着这个目的，所以把配方拿出来，否则可以专门开一个豆腐圆子店了，他觉得自己不说，别人就不知道。

  结果还是让做饭的妇人们发现里面的技术含量了，因为被别人看到，心里便不舒服。

  听徐宝说，妇人依旧不高兴，说道：“她闻到了汤子酸，回去她拿醋也能做，醋是可以点豆腐的。”

  “知道知道，没事，她不知道还需要用鱼腥草泡汁。”徐宝只好如此安慰。

  “那是对的，我们用鱼腥草泡完了就把鱼腥草拿出来了，一点没留下，咱们姊妹们商量着，厨房加两到门，别人不准进，这可是宝郎你的，还全让他们学去了呢，哼！”

  妇人卡着腰说，然后手在身前的围裙上蹭蹭，继续回去切葱。

  徐宝很满意，不错，有保密意识，有扒拉几口饭菜，问：“讨饭的二十七个人怎样了？”

  “还能怎样？盯着他们呢，他们那四个孩子才野性呢，站在河沿上用棍子往里打，打鱼，打翻白了跳下去抓，也不管衣服湿不湿，还有大人，干活卖力气，还总找着跟我们说话。

  哼哼，早看出他们不对劲儿了，一个个能干活，怎就吃不上饭？他们那有个女子还问我呢，地里蒙的是什么，呵呵，�