深刻,所以每一个学徒都会同时学习很多道菜,在不断的犯错误的过程中,加深印象,一两年后,他的厨艺才会有了明显的提高。

  而苏曼,却似乎不存在这个顾虑,每一道经典菜肴,每天做上二三十次很正常,如果她重复个二三十次,就可以掌握这道菜,那用不了多久,上海菜杭帮菜,就阻挡不了她的脚步了。

  这个诱人的想法一经浮出,林大厨便再难压抑住心底的悸动,他整理了下思绪,轻声开口道：“清炒河虾是杭帮菜里的名菜,因为苏杭多河,所以虾很常见,这道菜第一关就是剥虾,但是剥出来的虾却不能直接炒制。”

  苏曼微微错愕,很快反应过来,林大厨,这是在主动授艺

  当初老埃尔把几个中餐部搅的天翻地覆,她虽然留下来了,可她看的出来,中餐部的几位主厨都有自己的骄傲,基本上眼中并没有她的存在。

  可冯子期仅仅一句话,就让林大厨心甘情愿的听从,甚至把她当做上宾对待

  苏曼心中,第一次对冯子期的身份起了怀疑,这个厨艺高深的邋遢男人,到底是什么人？

  林大厨站起身,把苏曼剥好的一小盆虾仁拿了起来,在水槽里接了些水,拿了双筷子轻轻敲打,微笑着道：“你有没有注意到,我们很多时候吃的虾仁,都是红色的。”

  苏曼一愣,下意识的反问道：“虾仁不就是红色的吗？”

  她家里的炒饭用的虾仁,就都是红色的,在炒好的金色炒饭里,看着十分赏心悦目。

  林大厨哑然失笑,这个时候,他已经用筷子搅打了五分钟,他停下手,端起浸泡了虾仁的水盆送到了苏曼面前,肉眼可以清晰的看到,水面上漂浮着一片片宛若透明薄膜的虾衣。

  “这个软壳,学名叫做真皮,因为这个贴在虾肉上,做熟的虾仁才是红色的,像是水煮大虾,煮出来都是红色的,就是这个道理。”林大厨不厌其烦的讲解着。