�的一声好。

  苏曼亦是鼓起掌来,这一手功夫,她也是练了无数次才学会的,不知道煎掉了几千个鸡蛋,自然知道其中困难。

  接下来他双手剥活虾,去虾线,可谓一气呵成,虾仁分成两部分,一部分剁碎成蓉,一部分整虾,把加了水的蛋液连同虾蓉一起搅拌均匀后,放到了蒸锅里,同时虾仁也放了进去。

  大概十分钟后,他掀开锅盖,取出蒸蛋,又过了几分钟,把虾仁取了出来,放到了蒸蛋上。

  苏曼看的哑然失笑,虾仁和蒸蛋原来分开做的,这样便免去了蒸熟时间不一致的问题,却不免有取巧的嫌疑。

  陈大厨注意到她的表情,得意的扬起下巴,“怎么,瞧不起我这个虾仁蒸蛋,我这可是根据西餐的主菜配菜来的,虾仁蒸蛋可以这样做,肉末蒸蛋也可以这样做,鲍鱼鱼翅也可以这样做”

  苏曼一怔,不禁肃然起敬,虾仁蒸蛋固然不难,可这个思路却是了不得,一般人谁会想这么深呢

  一道菜,如果动用了不同食材,每样食材的烂熟时间不同,必然会影响最后出锅的口感。

  其实这种问题,在中餐中也有解决方法,像是麻辣于锅,有肉有菜,为了避免菜煮的过烂的问题,一般是先放肉,最后放青菜来炒。

  而两种食材,分开烹饪,却又是一种思路。

  陈大厨教的,不是一道菜,而是一道门,一道通往更广阔的烹饪天地的大门,苏曼缓缓的弯下腰：“多谢,受教了”

  陈大厨轻哼一声,心中对苏曼却是越来越满意,他一指面前的蒸蛋,“你来做一遍”

  苏曼一怔,随即应了下来,她右手伸出,那纤巧细小的手,居然也是一下拿起了两个鸡蛋,大厨们一呆,还是小安德鲁率先叫了一声好出来。

  苏曼把蛋液和虾蓉搅拌均匀,笑道：“蒸蛋就一点小敲门,说穿了一文不值,添水的时候一定要用凉开水,不然会出现蜂窝”

  “虾蓉和蛋液都有点腥气,所以一定要放一点料酒”