如今的唐人已经习惯了铁锅炒菜，炒这种烹饪方式算是成了比煮还要更通用的方式。

  随着炒菜流传的首先是炒锅，如今在联合钢铁的产量和技术革新下，钢铁产量那是不断翻翻。

  有了大量钢铁，不但各种武器铠甲数量和质量大增，连带着各种铁制农具和炊具也都普及更广。

  设在广州佛山的佛山铁厂，成了张超名下又一大钢铁大厂，每年产的铁数量极大。

  而紧挨在佛山铁厂边上，就有一家大型锅厂。这家厂全名广州铁锅厂，专门生产各式各样的铁锅铁壶等，其铁锅质量极佳，产量也高，因为靠近佛山铁厂，成本较便宜，而技术又过硬，使得如今销售遍及天下。

  每天都有大量的铁锅运上珠江里的船上，然后销往各地。

  佛铁和广锅，现在是名扬海内外，甚至连欧洲商人都特意采购广锅。

  物美价廉的广锅，也算是为炒菜贡献了很大力量。

  铁锅价格便宜了，质量更好了，如今的大唐百姓，几乎家家都有铁锅。条件好的，那是大铁锅小铁锅，甚至还有炒锅煎锅炖锅等分类。

  铁锅有了，炒菜也就更流行了。

  不过炒菜不光得要有好铁锅，还得要有油。

  尤其是需要植物油，动物油脂炒菜也行，但易凝固，炒菜也烟大，是绝不如植物油的。

  早年油可是很贵的。

  甚至照明用和食用的油是不分的。

  点灯和吃的都是一个油。

  还价格很贵，一般都起码百文钱一斤油。

  这个价格，也正是限制炒菜的一个重要原因。

  现在大唐那些大城市里的百姓，一个成年人做普通的工一天也才赚百文。而在过去，一天能赚二十文都算不错了。

  炒菜偏偏又是最费油的。

  好在这十来年，油产业也发展的很迅速。

  没有战乱，粮食储量不断增加，尤其是得益于疆土的开拓，耕地大增。于是有更多的田可以用来种植各种经济作物，比如种甘蔗种棉花种麻种桑，又有种大豆种油菜的。

  还有在山上种油茶树的。

  榨油的技术也提升了许多，种的多了，油产量提升了，油价自然也就慢慢下降了。

  十五年前，一斤豆油百文。

  而现在，大豆油才十文钱一斤，十五年跌了十倍。

  豆油菜油茶油麻油，这是现在最主要的几种植物油，豆油最便宜些，菜油贵的不多。但茶油和芝麻油就要偏贵些。

  普通百姓吃豆油菜油，加上些动物油脂，富贵人家吃山茶油和麻油。

  而现在，有了美洲引进的花生、玉米也可以榨油。

  当然，椰子也一样可以榨油，甚至在后世时，椰子油可是和橄榄油一样，属于比较高价的植物油。

  吕宋遍地都是椰子树，椰子也多，把椰子加工，当然很有必要的创收手段。而且本地产油，也就不必专门从中原运来。

  张超的目标，还是将来吕宋都能自给自足最好，不用受中原的限制。

  一颗椰子，经过层层加工，分拣出来，做罐头的�