第二百四十八章:请君入瓮(3)
作者:
夜幽懿 更新:2024-09-23 09:54 字数:3156
br />
而后将带皮的五花肉用镊子将猪皮上的(猪)毛般干净,随后用刀刮走猪皮上的杂质。
此刻后将五花肉切成大小均是三寸的肉块扔进沸水锅内汆水,同时在水中倒入葱姜两者将猪腥味祛除。
此后,她将已经变成微白色的三寸肉块捞起扔过水盆中过冷水河,肉块在冷热交替之下微微一缩,随着她的手指按在肉块上而快速回升,肉质弹手这已达到她的第一个目的。
紧接着她快将草绳拧成麻花状一一将肉块捆扎在在一起,块块均匀绑在一挑草绳之后,紧着她将一个厚底砂锅端在另外一个炉灶上热油那个炉灶大火红烧着砂锅。
此刻她投身于砧板之上,手中菜刀快速将大葱切段,生姜切片,带到两者切完后她一刀盛起两者放在灶台,微微伸手在砂锅之上试了试温度。
忽然她将那一寸的肉块一个接一个压在砂锅之上,“滋滋——”
猪皮落入砂锅中的刺耳声让众人纷纷站起身望着忙碌的乐莜莜,然却在这一刻厨房内悠然升起一种猪肉的香味,众人更是好奇地看着乐莜莜。
乐莜莜将那一寸肉块拎起,快速将葱姜倒入砂锅中,趁着猪皮上煎出的油脂翻炒着这两种去味圣物,直到 空气中有了姜的醒神味后。
她才将姜片与大葱平铺在砂锅中,随后将肉块顺着皮朝下放置在砂锅中,更甚将她昨夜无意熬煮的大骨汤汤头倒入砂锅中。
汤水淹没肉块后快速将灶台边上的料酒、老抽、少量醋、五香粉、冰糖倒入锅中,这一切动作在其他人眼中简直是行云流水,一气呵成地将砂锅盖盖上。
此刻乐莜莜大喊道:“大火闷烧半个时辰后,再转小火闷烧半个时辰!”她刚说完走灶台顿时冒起一阵大火燃烧这砂锅。
砂锅忽然“吽——”的一声瞬间变成了一个火球燃着熊熊火焰,可她却淡定地将冬笋片切片后扔入沸水锅中汆水,随后更是将切成片状的冬笋入锅蒸煮。
此刻她悠然地将手中的炸腐竹掰碎,清脆利落的声音将厨房内所有人目光都吸引在她的手上,太上皇舔了舔舌头不由问道:“莜莜小丫,那个是什么东西啊?怎么看起来如此脆口啊?”
乐莜莜低头看着手中的炸腐竹,缓缓抬起头却发现那一桌方向的人双眼一亮如同豺狼虎看见自己的猎物般,她不禁皱了皱眉说道:“这是……”