��：“这东西本自出在天目山，每只长仅逾寸，孤螯独耸，酷似虎爪。要说好吃，那得发的恰到好处，炒出来笋肉才能如同玉脂初齑，清淡味永。”

  曜灵赞不绝口：“申府果是非同凡响，这样的东西也弄得来？确是江南风味，京里再吃不到的。”

  申二夫人又指着红菜苔道：“这个更妙！本自出在武昌洪山，不便储存，外人别说吃，看见也不识的。好在老爷手下的清客想出个主意来，先将菜苔摘去败叶，然后把接近菜根部位，在滚热的香油里一浸，放入干净瓷罐内固封，可以保持半个多月不会霉烂，色香如新。要吃时拿出来热油爆炒，凡吃过没有不赞绝妙的！”

  曜灵边听边吃，果然也说清鲜甘洌，妙不可言，心里却想，前头听那些农人说，申二老爷水路上不知什么生意来了？倒是四通八达的，什么都弄得到手似的。

  “菜也好，老爷的主意更妙，若没有这样妙法，如何能坐在这里享用美食？”　曜灵有意将话题绕到申二老爷身上：“看来外人说的，申二老爷大发达了，确不是虚词呢！这桌上有几样，我在宫里也不曾听过，一来可能地方远不便运去，二来么，也确实说明，二老爷本事了得呢！”

  二夫人有些合不拢嘴：“老爷也是托了众人的福，大姑奶奶嫁的好，我们也连带着，还有就是。。。”

  还有？除了京里的张老爷，申二老爷另有靠山？

  曜灵眼眉间微微一动，申二夫人立刻觉出什么来，马上收口不提　，脸上只笑呵呵地参青桃道：“这道肝膏汤很不坏，一般外头吃不到，是咱家厂子的拿手菜，请姑娘尝尝！”

  曜灵心里后悔不迭，竟没看见申二夫人如此警惕！不过也叫她明白了一件事，那就是，申二老爷身上有秘不可说之事！

  靠山不能说，那河道上的生意呢？

  此时青桃已盛了一小碗肝膏汤放到曜灵面前，曜灵只得定下心来，先吃了再说。

  定睛去看，只见碗里汤清如水，肝膏却宛如一块猪肝石放在清澄见底的笔洗里一样明澈，夹起来放入口中，嗯，滑香鲜嫩！

  “夫人确有眼光，这道菜我真没见过，更没吃过，如今一尝，竟甚有相见恨晚之势！”　曜灵大赞：“这是怎么做出来的？说出来我记了，赶明儿叫下人做了，也请世子爷尝尝！”

  一听见世子爷三个字，申二夫人，并在座三位小姐眼里都发了光。

  “去厨房里叫金大来！”申二夫人吩咐下人，又对曜灵解释：“是我这里的掌勺师傅，凡灶上热菜都是他做！”

  曜灵点头，微笑等待。

  一时人到了，原来是个个头不小，身高体壮的大汉，头上脸上都是汗，进门时还在用汗巾儿擦个不住。

  “金大，快将这道肝膏汤的做法说一说！”申二夫人见人一到，便开口吩咐。

  汉子瞪眼说了，原来做一份肝膏场要准备鸡蛋三个，中号士鸡一只，上等猪肝十二两、葱、姜、盐、酒、白胡椒粉，细菱粉各少许。

  做法便是：先把猪肝刮成细泥，鸡蛋打碎起泡，土鸡煨成汤去油打清，先盛出一碗晾凉，再留下一碗鸡汤小火保温。

  葱姜切成细末与肝泥搅和加细盐暨酒，连同打碎鸡蛋一齐放入已经晾凉的鸡汤里揽匀，然后把搅匀的肝泥用纱布漏去渣滓，放在笼屉里蒸十五分钟至二十分钟。

  此时肝泥已经凝而未固，用竹签试戳，竹签上不留血迹即可，肝膏蒸�