色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”

  后来传至各地，到清末已闻名全省，销往各地，成为徽省省人们最喜爱的特色菜肴之一。

  “哇塞，是无为熏鸭啊！”赵雅馨也知道这道徽省的名菜，随后夹起了一块鸭肉，沾了沾酱，“太美味了！”

  “哇，大师你是不是徽省的啊，这道无为熏鸭做的太棒了吧！”柳嫣惊讶道。

  “我不是徽省的，为了学这道菜我在一个徽省的名厨打下手，打了两年。”卢永良微微笑道。

  “两年，厉害。”杨飞竖起了拇指，为了学道菜一个大师级的厨师做下手做了两年。

  “我尝尝。”张佳骏吃了一口，惊讶道：“老卢你手艺有进步啊，比我上次吃的更好吃了。”

  “我给这酱汁做了调整。”卢永良微微笑道。

  “老卢，你的拿手菜呢，怎么还没上啊？”薛元清问道。

  “拿手菜？”杨飞好奇的看了过去。

  “是啊，老卢的拿手菜是海参武昌鱼。”张佳骏说着咽了咽口水，接着道：“老卢当初就是用海参武昌鱼和其他三种菜被评为“全国最佳厨师”，这菜选用鄂城梁子湖名产樊口团头妨为主料，配以名贵海参，以红烧技法制成，集河海鲜于一馔，色泽雅丽，鱼型完美，鱼肉鲜嫩醇香，海参油润滑爽，为武昌鱼馔增一异采。”

  “哇！听你这么一说倒是引起了我的食欲了。”杨飞微微笑道，期待了起来。

  “哈哈哈，别急啊，这不来了吗？”卢永良微微笑，揭开了第四道菜。

  一条金黄的鱼周围铺着一圈海参，那金黄的酱汁覆盖在鱼肉上让人十分有食欲。

  “哇！太好吃了！”杨琳琳第一个动筷子，露出惊讶的声音。

  “不亏是大厨的拿手菜，太美味了！”柳嫣也吃了一口，顿时瞪大了眼睛。

  “老卢真的怀念你这鱼的味道啊，太棒了。”张佳骏赞美道。

  “肉质细嫩，味道鲜美，不错。”纪柔也称赞了起来。

  “卢大厨能不能给我们说说这道菜的工序？我想学。”赵雅馨问道。

  “哈哈哈，既然你想学那我就简单的说说。”卢永良微微笑道，“武昌鱼治净，鱼身两面划斜双十字花纹(每面7一9刀)摆入盘内。海参片成大厚片，放在沸水锅内，略烫一下捞出。水发香菇、熟火腿、猪瘦肉、生冬笋分别切片，广米用温水浸发后洗净沥干。

  炒锅置火上，下入葱姜油100克，烧至四、五成热，将鱼下锅煎至两面金黄出锅。

  原锅内下入猪瘦肉片、广米煸炒几下，加入姜片绍酒、白糖、醋、干辣椒、酱油35克、精盐1克鸡清汤烧沸。

  加盖移至中火焖，至鱼目凸出，鱼肉透味，汤汁稠浓时加入味精2克，将鱼起锅装入盘内，锅内汤汁留作烩海参。

  将原锅置火上，下入葱姜油烧热，倒入海参，加入酱油。精盐、味精。鸡汤和烧鱼剩汤汁、广米、熟火腿片、生冬笋片、香菇片烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅，浇淋在盘内鱼身上，撒上葱段和胡椒粉即成。”

  “好，谢谢大厨。”赵雅馨录音了下来。

  “不用，要是美女你有兴趣学做菜，可以找我，我和乐意教。”卢永良