��高筋面粉，杂质少，也称“70粉”，也就是100斤麦子只出70斤面粉，类似于现在的“麦芯粉”，“建设粉”为“85粉”，“生产粉”为“87粉”。

  分三类也是有讲究的，城市居民供应的大都为“生产粉”，军供的则有“建设粉”。

  到了“富强粉”，因为那是特供的，一般人不够资格。

  不过陈建国选择“生产粉”而不是“富强粉”也是有原因的，“富强粉”适合做面点和面包等，可是做馒头什么的就差了点，因为口感不好。

  富强粉筋力强，馒头需要的是面粉的柔韧性和膨胀性，富强粉的筋力会影响馒头的柔软度和膨胀性。

  “那边有瓶子，豆油自己打，会操作吗？”

  陈建国把粗细粮在张主任面前都过了称，就剩下大豆油了。