�下铜旋，淀粉就在里面铺成一张粉皮，并且迅速凝固。把它揭下来铺在盖帘上晒干，就是一道美味的食物了。

  可以凉拌，也可以炖菜，都很不错。

  地瓜淀粉做出来的粉皮颜色偏黑，不是特别好看，但是吃起来是不差的。

  要想粉皮好看，得用绿豆淀粉。那个做出来是白色透明的。

  赵红霞问道：“你会做粉皮啊？”

  “会啊。我跟你说，我从小到大，杂七杂八学了很多东西。做粉皮就是其中一项。我这些粉皮就是用地瓜做的，晚上做给大家尝尝。要是喜欢的话，我教你们做粉皮啊。”

  赵红霞：“啊？能教啊？”

  “能啊，怎么不能？我就是小时候给一个做粉皮的老爷爷帮工的时候学的。那时候我帮他端帘子，干一天，他给我三毛钱。”

  这还真不是她胡说八道。这事儿原主真干过。一天从早干到晚，累的全身疼。

  真正晾粉皮的帘子是那种长条型的大帘子，原主那时候年纪小，端的很费劲。

  老爷子做完粉皮，摊在帘子上，一个帘子可以放五六张粉皮。她就将帘子从厨房端到院子里摆放好。

  那个老爷子一个人生活，住在一个小院里，没有亲人，也没有工作，做粉皮是街道许可的。他也不是天天做，没那么多原料。

  赵红霞一脸崇拜的看着她：“你也太厉害了吧，那么小就能自己赚钱了。”

  纪珊得瑟，原主可不就是很厉害吗！

  她不但给老爷子端帘子，还跟着街道组织的无业人员去搞副业，主要就是修路，一天也是3毛钱。

  唉，都是生活所迫！要是不用干活也能好好活着，谁愿意去拼命呢。

  纪珊把粉皮和粉条都清洗了两遍，粉条用来炖白菜。粉皮用开水烫一下凉拌就可以，加点盐加点醋就很好吃。

  现在的盐还都是粗盐粒子，按斤称重的那种，颜色也不是纯白的，透着点清灰色。

  纪珊用一点凉白开把盐化开，不然没法拌凉菜。

  晚饭的时候，纪珊看着耿栋同志炫耀的老同志的手艺，一脸麻木。

  就是杂粮糊糊、地瓜窝头和咸菜条子！

  赵红霞悄悄的跟纪珊说：“耿大哥练出来的是腌咸菜的手艺吗？嘿嘿嘿。”

  这个嘿嘿嘿就很魔性。

  关键是他们腌咸菜的手艺也不怎么样啊！

  耿栋看着纪珊她们准备的白菜炖粉条和凉拌粉皮，笑得讪讪：“献丑了献丑了。”

  别说，新来的几个小孩手艺看着可比他们好多了。刚才她们说要给大家添菜的时候，他还以为是从老家带来的罐头之类的呢，没想到人家俩人生火炖菜，动作还挺熟练。

  一年四季，他们知青院吃的最多的，就是咸菜。至于炒菜，一是没手艺，二是没时间，三是没有菜。

  主要还是没手艺。每回跟老乡换来的菜，都是放在杂粮糊糊里一起煮，放点盐，就是咸粥。

  闭着眼往下咽。

  虽然难看，但其实并不是太难喝。

  冬天无所事事的时候，他们也会炖个白菜萝卜吃，也是跟老乡换的。