第一百九十三章 蛋黄酥(2)
作者:
弓长之章 更新:2020-08-12 21:55 字数:3582
下,便开始制作起来。
趁着林琇做油酥皮的功夫,程夏将小武买来的熟的咸鸡蛋的蛋黄分别剥了出来,在每个咸蛋黄的表面涂抹了一些高度的白酒,然后将这些蛋黄交给小武,让他拿去药膳坊后面的烤炉里烤到蛋黄表面变黄再拿回来。
程夏看林琇做好了油皮,正准备做油酥,便让她先稍微等一等。程夏特意嘱咐小武买了茶饼和红豆粉回来,将茶饼捏碎成粉末状,便将绿色茶粉和红豆粉分别加入面粉中,制作红色和绿色的油酥。这样加上面粉本来的颜色,就可以做三种颜色的蛋黄酥了。
小武将烤好的咸蛋黄拿回来的时候,林琇已经麻利的将三种颜色的油酥皮都做好了,程夏让她学着自己的样子,将蛋黄包裹上红豆沙,然后包入油酥皮中,这样一个完整的蛋黄酥就成了。
林琇看着绿色的蛋黄酥觉得好看的很,便学着做了一个红豆的出来,同样很漂亮,一口气做了二十个,将所有的油酥皮都用光了,这才继续看向程夏,“大嫂,这样就行了吗?”
“还差一点,”程夏将搅拌好的蛋黄液拿过来,在每个蛋黄酥上涂抹了一层,然后又撒上一些黑芝麻,才满意的点点头,“这样就好了。”
程夏刚想和林琇一起端到院子里烘烤,就看到寒姨一脸笑意的进了厨房,程夏回头笑笑,“寒姨回来了?”
王寒箫一边点点头,一边迫不及待的嗅闻了下厨房的味道,“好香啊。”
“我知道寒意想吃蛋黄酥,本来想着中秋节的时候给寒姨做,结果突然有事,便借用药膳坊的厨房来制作蛋黄酥来卖了。”
“小夏你要卖?”王寒箫狐疑的抬头看着她,“你遇到什么事了吗?”
惊讶于寒姨的警觉,程夏也不隐瞒,点点头,“不过我能应付,寒姨不用担心。”
王寒箫思忖片刻点点头,指了指二十个蛋黄酥,眼角眉梢都带了笑意,“一会就能吃了?”
程夏点点头,“直接拿到后院烤到表面金黄就可以了。”
王寒箫让程夏将需要注意的事交代给小武,又看林琇在继续揉面了,便将程夏拉走进了药膳坊二楼的雅间,门一关,王寒箫便直接问,“遇到了什么事?可是着急用钱?”
程夏突然就笑了,“寒姨你怎么可以猜的这么透呢,不错,我确实有些急事。”
“需要多少钱?”王寒箫也没有拐弯抹角。
“不用,不用,”程夏赶紧摆手,知道寒姨是一片好意,于是感激的笑笑,“寒姨,其实我想问一下,药膳坊能够盈利了吗?”
“那是自然,”王寒箫直接打开雅间的门,对着外面的伙计吩咐了一声,不一会,伙计便端着厚厚的几本账册送进了雅间。
王寒箫将账册摊开在程夏的面前,一一指着说,“五月还是处于亏损的状态,因为咱的食材挑的都是最好的,加上租金以及其他的成本,花费都很大,直到六月过了一半,才算弥补了前期所有的花销,并且能赚钱了,这已经比我预想的好了很多。”王寒箫对着程夏挑眉笑笑,“这都是你的功劳,现在还没到七月底,但是现在所有的利润已经超过五百两了,这在以前,我简直不敢想象。”毕竟有酒楼无限亏损的前车之鉴,药膳坊只要能开下去,王寒箫都觉得成功了。
程夏咬了咬唇,纠结了下才说,“寒姨,那能不能先将三个月一半的利润给我。”
程夏觉得这话说的特别扭,跟人开口要钱真不是她的作风,虽然这银子本来也是该�