>   大多数小馄饨的馅儿，一般用猪瘦肉，也只是沾一点，但一般来说，鸡肉会比猪肉更鲜味一些，而凌睿买的这一只鸡的两侧鸡胸肉，已经足够做小馄饨的馅儿了。

  而后，凌睿便开始哆哆哆的剁起了肉。

  又加了两根火腿肠，同样剁碎。

  而后将剁好的馅儿放进大碗内，加入香油，料酒，胡椒粉，盐，少许的糖，以及一颗鸡蛋。

  用筷子搅拌均匀。

  接着，凌睿将青菜与青椒洗净，放在一边。

  拿出昨夜剩的五花肉，切下一半，切成丁。

  这个时候，面团已经醒了三十分钟。

  凌睿又将面团揉成一条，擀平，撒上生粉，用擀面杖将面皮卷起，抽出擀面杖，从外面再一次将卷起的面皮擀平，继续撒生粉，再一次卷起面皮。

  如此反复十次。

  凌睿才把面皮擀开，擀平，擀薄，而后在面皮下放了半张报纸，报纸上的字，清晰可见。

  这就做到了，面皮足够薄。

  同时，也足够的有韧劲。

  一旁的王瑞，认认真真的拍摄着凌睿做饭的手法，内心感叹，就这程度，做出来的馄饨，外面得卖到天价了吧？

  就见凌睿将整一张透明轻薄的面皮展开，刷去生粉，而后又对折再对折。

  拿刀，将面皮切成约5cm左右的小块。

  馄饨皮，也就做好了。

  凌睿看着馄饨皮，还算满意，而后就开始包起了小馄饨。

  小馄饨的手法，其实很简单，用筷子在馄饨皮上擦一点儿肉馅儿，而后将馄饨皮一捏，就好。

  王瑞看着凌睿的手法，惊讶，因为凌睿包的极为熟练，几乎做到了两秒钟一个小馄饨。

  当然，他不知道的是，更加熟练的，可以做到一秒钟不到包一个。

  “睿哥以前包过？”

  “没有。”凌睿摇头，“这是第一次。”

  “那睿哥你怎么会做？”

  “有事问度娘啊。”凌睿不在意的道，技巧，自然是从系统那里得来的，上一次得到的厨神笔记之中，就有对小馄饨的记载，特别是对小馄饨皮制作手法的记载。

  王瑞：……

  黄雷下楼的时候，就看到了凌睿居然在做小馄饨，而且速度极快，“哟，这手速，可以啊！小睿还是熟练工啊！”

  “师父早啊！”凌睿笑着应了，“第一次做，您信吗？”

  黄雷摇摇头，“可别，你这是第一次做？我想没有人会信的。”

  凌睿笑了笑，“还真是第一次。”

  “真的？”

  “嗯。”凌睿点头，“以前去吃饭的时候，看别人店里的员工做过。”

  黄雷感叹，“你这学习能力，我恐怕是真的再找不出第二个了。”

  “这小馄饨呢，一定要鲜。”凌睿笑笑，“反正到时候一定很不错的。”

  “嘶！”

  凌睿这么说，当然是有把握的，