��脚下大邦之地的国民，这份傲气是与生俱来的。不愿意做这种端盘子洗碗的差事，也没有什么好奇怪的。毕竟九零年的时候，这就业形势还没有严峻到前世里的那个地步。虽然说，招收秦西奉元的女青年对于他来说很方便，方家饭馆如今在秦西省里也是知名的餐饮连锁企业，员工不但薪水高，福利也好，所以每次招工的时候，都是精挑细选。拉十几个过来，那还不是林莲一句话的事情。但是方明远却并不想那么做。

  一家企业，要是真的想要在一个地方扎下根去，就必须要大量的启用当地人，这是被前世里无数企业的经历所验证的规则。况且京城这么大，就是一个区开一家分店，那还至少要开八家店。不可能每一家店开业都要对外招聘中层干部吧？而且这样跳槽过来即担任中上层干部的职工，一来不容易得到员工们的真正认可，二来没有经过本企业的培养，对于企业文化的认可度不高，还需要一定的时间堵能溶入企业。对于方家饭馆在京城的这第一家分店，方明远更看重的是它的招牌和培训功能。招收的这些秦西省的服务员也罢，京城女青年也罢，日后都将是方家饭馆新开分店的中高层干部的候选人。

  “那么将条件放宽一些，招收一部分四十岁以下，形象不错的下岗女工吧。让她们专职负责卫生、刷洗这一块。”方明远倒不是歧视年龄大的女性，而是这餐饮业在华夏的现实所决定的。越是高档的酒店、酒楼，除了后厨和卫生人员外，那也只有中高层干部可以使用大龄的女性，前台、服务员、门迎那都必须是要用年青女性的。否则的话，就会影响到客流量。谁让“美色可餐”这句话在华夏是那么的深入人心呢。

  就连麦当劳、肯德基这样的洋快餐，在一开始进入华夏的时候，也是严格执行这个规则。负责收款的员工一溜那叫一个水灵。到了二千年之后，由于它们在华夏快餐市场上的地位已经稳如泰山后，这才降低了这一标准。到了两千一零年的时候，那就不用提了。

  方明远还记得很清楚，前世里在两千年前，曾经有过一家中式快餐在华夏流行一时，当时京城里也有它的分店。方明远曾经去过一次，店里是一水的老大妈，而且店面也没有麦当劳、肯德基那样明亮，虽然说饭菜的质量和味道都不错，但是与一旁的肯德基相比起来，两者之间的差距简直是一目了然。结果没过了半年，这家中式快餐的店面就换成了麦当劳，从此方明远在京城里再没有看到过这个品牌。既然短时间内招收不到足够的京城服务员，那么就接收一部分下岗人员，这样也算是为减少京城失业人员尽微薄之力吧。

  “下岗女工？”林莲有些诧异，不过她父亲本身就有着类似的经历，对于这些只能拿着最低工资隐性失业的人们，自然也是多有同情，所以也就点头应了下来。京城的经济形势比起奉元来，自然是好了不少，但是国有企业的经济状况普遍不佳决定了京城里肯定也有下岗女工的存在。

  方明远沉思了片刻，前世里下岗职工问题最早出现于八十年代末期和九十年代初期，最初时还不叫下岗，有的地方叫“停薪留职”，有的地方叫“厂内待业”，有的叫“放长假”“两不找”等等。直到九十年代的中后期，下岗职工问题作为一种社会经济现象开始突显，并且引起社会各方面普遍的广泛关注。国家为了解决这一问题，还出台了税收减免、工商登记优惠、行政性收费优惠、信贷优惠政策等诸多的相关政策。而在那个时期，能够切实帮助政府解决下岗职工再就业问题的企业，都会得到政府官员们的格外关注。方明远在前世里曾经看过一篇资料，那还是根据政府的劳动部门的统计计算出来的，九三年的时候，全国下岗工人的人数大约在三百余万人，而到了九七年，就超过了一千万，到了九九年，则超过了两千万，而到了二零零一年，就接近三千万人。至于这份报告中到底有多少水份，方明远已经懒得去想了。