第五十二章 用荷花餐馆进行练级(2)
作者:
愤怒的抄手 更新:2023-02-17 09:15 字数:3244
/>
过了一会儿,她睁开眼,点点头:“整体上不错,方案比较新颖,针对性很强,基本解决了这家餐馆的问题。唯一要注意的就是几个细节,我再和你说说。”
娜可在空中投影出一系列图片,对照着餐饮业在暗穹星系发展的进程,向严文龙介绍了每个阶段的关注重点,把颇为重要的一些细节重点阐述给严文龙听。
严文龙听得频频点头,不时发问,经常迸发出新的思考,然后再和娜可进行对话。
十分钟后,娜可说道:“嗯,现在你的方案基本上比较靠谱了,放手去做吧。”
她好奇的问道:“怎么上次你自己去搜寻刘涵的信息资料,你这次又要自己去设计方案,你不再需要我的黑客技能了吗,也不再需要货架上的商业工具了?”
严文龙摇摇头:“不是不要,而是要好钢用在刀刃上。我要把我的点数积累起来,将来买一些价值更大、更为厉害的商业工具。我要逐渐摆脱对你和这个货架的依赖,让自己强大起来。”
“总有一天你要离开的,我要靠我自身的技能,继续屹立在商业之巅。”严文龙笑笑:“所以,我近期每购买一次商业工具,就试图学习背后的框架和逻辑,固化为自己的能力。”
娜可听后,频频点头:“你志存高远,看到了很久以后,这让我很欣慰,我相信我没有托付错人。”
4月7日。下班后,严文龙早早离开公司,来到了荷花餐馆。
他坐在靠近柜台的一张小桌子旁,点了两个菜,然后叫上了老板杨成义,一起边吃边喝。
“杨老板,你这里的生意不太好,我也有点担心。这样,我对如何改善你家饭店的经营有了一些想法,你要不要听听?”
杨成义愁眉苦脸,心情一直不佳。他本来应该花费更多时间在招呼客户和安排厨房方面,但此时空空荡荡的大厅让他觉得没有必要,于是带着不妨一试的想法,坐在了严文龙的面前。
“文龙,你有什么好点子,说来听听。”杨成义问道。
严文龙说道:“其实在餐馆的具体运营方面,杨大哥你更有经验。但是你的视野有一定限制,做的很多工作都是局部优化,我作为局外人,可以给你出些新点子,供你参考。”
严文龙告诉杨成义,首先荷花餐馆需要添加新菜。
虽然餐馆里的菜品质比较稳定,口味也不错。但即使是像严文龙这样的老顾客也把所有的菜吃了个遍,有些菜都吃腻了。因此,许多老客户在拿起菜单时,出现的问题就是选择恐惧症,无菜可点。
因此,研发新菜式,推出新菜品是首要任务。至于具体研发出什么来,就要靠杨成义和厨师们一起商议了。
第二件事,就是应当重做菜单。原先的菜单已经有五年都没有换过,菜单的设计比较老旧,每道菜的展示不够,仅仅看名字不能激发食欲。
严文龙提出,菜单要找专业的摄影师来拍,再找专业的设计公司来设计,让每道菜的特点都有直观展示,照片一眼就能让客户流口水。
这样的菜单给人感觉食物档次很高,也让客户觉得用平价的价格吃到了高档的菜式,有种高性价比的感受。即使是老的菜品,也可以重新包装一下,比如换个名字,重新摆一些造型之类。
杨成义听到这里,若有所思。过了一会儿,他才点点头:“唉,我一直在菜品的味道上、食材上不断提升,但总感觉效果有限,你这么一说,我似