��花肉肥肉的部分，煮到软烂的不能再软烂，筷子一夹就断，根本就挺不住，放进嘴里便融化开来。
但是，却又不像这些油脂肥肉那么腻。
油脂肥肉做的好了，吃一口两口很是惊艳，但吃的多了仍免不了会觉得腻。
可是这不同，这是萝卜，只是炖煮到口感像，但味道却怎么吃都不会腻。
稍稍带着油脂的香味儿。
但赵顾深猜，这油脂香大概是来自于鸡肉丸，带着淡淡的鲜甜。
白萝卜充分的吸收了汤汁里的味道。
混合了鸡肉，松茸与鸿禧菇的鲜味，还有柴鱼干带着点儿淡淡烟熏的味道。
简单的白萝卜，却带上了这么复杂的味道。
怪不得小家伙刚刚表现的那么夸张。
赵顾深闭上了眼睛，就连他都忍不住想要抖抖脑袋了。
赵定理和黎笑云，都不约而同的与赵顾深相同的反应。
两人又惊又喜，只吃了一口，脸上就带上了惊喜又满足的笑容。
“好好吃哦！”小家伙的声音又传来。
众人一看，小家伙已经先他们一步，品尝起了鸡肉丸。
筷子尖叉着半颗鸡肉丸。
另外半颗，显然已经到了小家伙的嘴里。
赵顾深失笑，这小子，总比他们快一步。
黎笑云怕烫，便试探着先咬了半颗。
“这鸡肉丸怎么一点儿不柴？”黎笑云问叶绯，“还有肉汁呢。”
“这是用鸡腿肉做的，加了鸡蛋。你想啊，鸡每天运动的最多的地方，就是翅膀和腿。所以这两部分的肉是最紧实又弹性，又鲜嫩多汁的。”
“所以其实并没有用什么特殊的料理方法，是肉本身就足够优秀了。”叶绯笑着解释。
“怎么这么弹牙？”赵顾深惊讶。
他本以为，这碗汤的精华就是白萝卜了。
叶绯这道汤选用白萝卜，看似简单，可实际上在日料中却很有代表性。
像是关东煮，这种最常见又极具代表性的街头小吃，白萝卜是比点品。
还有一种简单却又会出现在甚至是怀石料理这种高端会席中的做法。
用独门高汤炖煮到软烂，浇上调配的料汁。
十分简单的一块白萝卜，却足以支撑起一道料理。
这也是叶绯在汤中选用白萝卜的原因，十分切题。
本以为，这碗汤的精华全都都在白萝卜中了。
却没想到，鸡肉丸却有这样的惊喜。
赵顾深观察着咬了一半的鸡肉丸，发现中间有一些薄薄的小颗粒，但是却看不出是什么。
才听到叶绯解释：“是鸡皮。我把鸡皮煮过后，用冷水反复冲洗，去掉鸡皮的胶质之后，鸡皮就会变得很有弹性，混在鸡肉丸中，就会有很分明的层次，时不时的就会遇到弹牙的口感。”
“你太厉害了。”黎笑云佩服道。
至于松茸和鸿禧菇，就不必说了。