步凡打算做的是阳春面，又称光面或清汤面。

  清汤面是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，煮这种面的面条一般没有限制，细如龙须面或者粗如宽面均可。

  因此他现在所做的也可以称之为‘龙须面’。