>   原材料听语音

  材料

  瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)

  腌料

  生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)

  调料

  油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

  做法听语音

  1、瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。

  金针菇番茄汤

  2、番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。

  3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。

  4、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。

  5、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

  6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。

  菜品特色听语音

  烹饪简单

  营养价值听语音

  营养丰富

  贴士听语音

  1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。

  2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。

  3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。

  4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成[1]。

  麻婆豆腐[mápodoufu]

  麻婆豆腐（英文名：fu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

  麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。

  麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。[1]

  中文名

  麻婆豆腐

  英文名

  mapodoufu

  主要食材

  豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱，花椒粉，盐

  分类

  川菜

  口味

  麻辣口味

  这些申遗的中国菜让人笑到肚子痛

  挡不住的麻辣诱惑，川菜

  色香味俱全的美味呀！

  菜品历史听语音

  历史起源