>   要知道，空腹喝酒是很容易醉的，这个时候不抓紧时间往肚子里垫点儿东西，那么敬的人一多，就该醉了。

  这是酒桌上的政治哲学！

  要说中国这酒文化，可谓源远流长，已经好几千年的历史了。到现在还有一句谚语，中国的事情都不是在办公桌前谈成的，是在酒桌上谈成的，可见酒场文化的重要。尤其是在官场，喝酒是必不可少的，无论哪个省，哪个地市县，酒都是最重要的媒介。

  要说这场面上喝酒，有两个基本能力不可或缺！

  一是自身的酒量，这是基础。有多大马力，拉多重的货物。这“酒量”基本上是天生的，再说专业一点，是由人体内分解酒精的酶决定的。分解的酶有两种，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子的两个氢原子脱掉，使乙醇分解为乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛的两个氢原子脱掉，将其分解为二氧化碳和水。

  人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。

  人体中乙醇脱氢酶的数量大致相当，但缺少乙醛脱氢酶的比较多。这种酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而以乙醛形式留在体内，从而产生恶心、呕吐、昏迷等醉酒症状。因此，所谓不善饮、酒量小的人，都属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。

  现实中，人的酒量通过锻炼可获得一定提高，但提高一般不会很大，因为人的酶系统是有遗传因素的，上述两种酶的数量，比例成定局，因此，“酒量”也会遗传。