br />   “杨师傅，什么是天女散花切法，你具体说出来听听，我们大伙也长点见识。”有厨师提问道。

  杨怀忠坦言道“我这人平常爱看古书，也是偶然在一本厨师古籍上，看到的天女散花切法。那上面没有具体记载怎么练习这种切法，只是说这种切法，不靠眼睛和手感，完全是靠第六感，就算是蒙眼也能下刀，而且能切得又细又好。总之这种切法很神秘，我也是刚才看到小白师傅切的文思豆腐效果，这才想起来。”

  陈总疑惑问站在旁边，全程一言不发的白小白。

  “白老板，你真的会失传的天女散花切法？”

  这话问的白小白那叫一个满头瀑布汗，他哪里懂得【天女散花】切法这玩意儿。

  切文思豆腐是白小白小时候，跟他老爸学的，当时之所以会学这门手艺活，纯粹是当时觉得能把豆腐丝切非常有挑战性，后来就慢慢练习上瘾了。

  别的同龄人周末玩游戏，白小白却是练习刀工，在17岁那会他就能切文思豆腐，19岁就能闭眼切文思豆腐，自打那以后，每一次切出来的效果几乎又稳又好。

  今天切文思豆腐，完全是把平常学的秀出来而已。

  不过白小白也发现他今天切出来的文思豆腐，确实和平常不太一样，非常细如牛毛不说，还水中确实非常顺直，没有半点弯曲，关键豆腐丝还格外有光泽，这也太蹊跷了吧，这里面一定有问题，或许和系统有关。

  白小白脑袋掠过一丝想法。

  这事只能一会有空再问系统，当下最重要的应付陈总和这一大帮厨师，不要惹他们怀疑。

  虽然没听过天女散花切法，不过杨怀忠既然提到了，白小白就将计就计。

  关于他切得文思豆腐，以及‘天女散花’切法。

  他继续发挥最擅长的瞎说八道。

  不过依旧说得头头是道。

  按照他的理解，一般厨师切的文思豆腐，虽然乍看之下没问题，但是如果拿高倍放大镜，仔细查看，还是能看出豆腐丝四面不平整的切面口，这是难免的，即有人为因素，也与刀的锋利度有关系。

  因为切豆腐丝，豆腐很容易黏连在刀面，表面积攒了大量的豆腐小渣，会造成切口不平整。

  由于表面不平整的切面，豆腐丝在水中受到的各方向的力不完全一样，根据力的合成，最终所受的合力方向各不相同，这就造成了细豆腐丝在水中弯曲不顺直的现象。

  而天女散花切法，可以把豆腐丝四面切得非常平整，避免了受力不均匀，所以切出来的豆腐丝在水中也是格外顺直。

  当然，以上纯属白小白瞎说八道。

  他就是把高中还没还给物理老师的有限知识，在整合归纳了一下，听起来还是有那么一丁点道理，其实纯粹是忽悠人的。

  不过这样听起来颇有科学范，至少比吞吞吐吐，半天说不出所以然要好得多！

  白小白的一席解释，搞得在场的所有厨师，包括陈总，全体一脸蒙逼，他们被白小白刚才的瞎说八道科学知识完全镇住了，现在完全处于稀里糊涂的状态。

  “这小白师傅，像是吊书袋，我没读过啥书，听不太懂，不过听着还真像那么一回事。”

  “呵呵，啥受力，这小师傅还挺能唬人的。”

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