第四百四十章 意犹未尽(2)
作者:闽北吃香蕉      更新:2023-04-02 02:12      字数:2244


  白小白依言,隔着一指长的距离,装模作样吹了吹筷子上的牛肉。

  “我准备好了,来吧。”魏之强裂口一笑,露出一口整齐的贝齿,张开嘴。

  白小白把牛肉喂到魏之强的口中。

  魏之强稍微一咀嚼牛肉,整个眼睛都亮起来。

  魏之强之前也自己涮了几片雪花牛肉,但是现在白小白喂进嘴里的牛肉,却比自己涮的还要好吃十倍。

  这片牛肉稚嫩爽口,香而不腻,牛肉香气十足,完整保留了牛肉的最佳口感,其味无穷。

  真的一点不夸张。

  这到底是怎么一回事。

  按理说,都是一样的牛肉,一样的红汤锅,怎么自己涮出来的牛肉和白老板涮出来的味道,会差这么多?

  魏之强面色凝重,微微皱眉,有点百思不得其解。

  白小白看他皱眉头,问道“不好吃?”

  “不是,白老板,为什么你涮的火锅,比我自己涮的好吃,而且好吃很多。”

  “和涮火锅的手法有关。”白小白抿嘴一笑。

  还真是这么一回事。

  涮火锅除了食材和汤底很重要外,涮火锅的时间也极为重要。

  如果涮的时间过短,搞不好会造成肠胃不适。

  而涮的时间过长,食材经久太软烂,反而丧失了食材本身的最佳滋味、口感和营养。

  涮火锅怎么把我最佳时间,这只可意会不可言传。

  就像是白小白天生就对于料理颇有感悟,因此他不仅学新品基本都是一轮游就搞定了。

  现在涮火锅,他也没有特别的计时,完全就是靠感觉。

  而他的感觉相当准确把握了火锅食材所需要涮的时间。

  因此,他涮的牛肉片比魏之强自己涮的好吃很多倍。

  服务时间只有两分钟,魏之强也顾不得想许多,“白老板,继续,我要吃豆腐,这一次要菌汤口味。”

  白小白夹起一块白玉豆腐。

  他夹豆腐的力道把握极好,豆腐完美无缺,在泉水锅汆烫五秒后,继续放入菌汤锅中涮。

  涮豆腐除了要注意保持豆腐的完整性外,还有一点。

  必须让豆腐由外而内都是烫的。

  有的人心急,认为豆腐本身就是熟的,所以稍微涮了几秒就开吃。

  这样豆腐外面虽然是热的,但是内部还是微凉的,吃起来口感并不好。

  而如果豆腐涮太久,很容易出现蜂窝孔,甚至破损成豆腐渣。

  白小白涮豆腐的时间也是把握极佳。

  冒热气的白玉豆腐,洁白无瑕,非常水嫩,里外都是热乎乎的。

  白小白照样吹了几口,然后喂给魏之强。

  魏之强张嘴一口吞了。

  竹荪的香味和鸡汤的香味,水..乳交融,轻轻一抿,豆腐的嫩,一点一点在嘴里化开,简直把所有味蕾器官都调动起来了。

  “好吃,再来。”魏之强道�