【52】用生命在做菜!(2)
作者:地狱模式      更新:2024-11-07 02:34      字数:2230
�不是面条,我想,他这样用棍子甩荡的原理,只是不想破坏面团的质地,就跟一开始慢慢研磨灵谷的道理一样……想不到,这么一个极其简单的步骤,都充满了这样的深意……”

  王羲在一旁猜测着。

  聂极和麻飞不由得点了点头。

  “现在感觉,他这么慎重对待……显然这一步很重要!”

  是的!

  罗修这么用白罗蛇转链来拉扯面团,只是一个原因,就是把面团变成可以揉捏的长条。

  很多面点师简单的一扯,但罗修却是这么复杂,原因……就是王羲说得那般!

  尽量不用力量,来破坏面团的质地。

  在这一刻,王羲觉得,自己和这个少年比起来,在厨艺的严谨性方面,好像……欠缺了太多了啊!

  “不可思议……这么简单的面点起始步骤,居然有这么多的门道!”

  “是啊……面祖老人家做面,都没这么讲究!!”

  “确实如此,谁又能察觉,把面团拉扯,会破坏这面团本身的质地……我清晰的记得,面祖老人家在扯面时,扯断面团,灵光确实是会黯淡一些!”

  “我们之前都忽略了食材灵性消失的问题!”

  聂极和麻飞神色有些凝重,王羲也是发出了一声钦佩:“从面粉的和面开始,他一直遵循着规律,为的就是不用手来破坏面团的一丁点内里……这面团,真的堪称顶阶灵材,完全没有损耗一丝灵谷的灵性,反而增强了无数!”

  “这小子居然还是个普通厨师!”

  聂极撇了撇嘴,这才是他最郁闷的!

  王羲几个人在那聊着,罗修却是已经在那做起了馒头。

  霎那间,手指如电。

  就在那密集得令人喘不过气的手影之中,一根根面棍,瞬间被捏成了一个漂亮的寿桃形状,熟练的不敢相信。

  一捏一转,寿桃瞬间成型。

  “好快的手法!”

  “完全不像是第一次做啊?”

  “那为何这家酒楼,会被降级?”

  王羲眼中的疑惑越来越浓,罗修越厉害,他越觉得这其中……有很多隐情。

  这时罗修已经让叶微澜,把制作好的蒸板,拿去烘干,他小心的看了眼平面。

  光洁如新,没有一丝瑕疵。

  蒸板上,但凡有任何一滴水,都有可能影响最终馒头的品质。

  这做菜,就如同做人一般。

  “对待美食的心态,要慎重而认真!因为这是给客人吃的东西,是和身体内在最直接的接触……分心是做烹饪的大忌,不管是准备还是进行着,都要全力以赴,每一次烹饪,都当成是对自己的考验来做!”

  这时白罗家流传的族规。

  罗修时刻谨记。

  所以这一次他做馒头,尤为认真。

  在场很多人,都被罗修的这种慎重,所动容……说实话,连带王羲,都有些自愧不如。

  罗修的做菜,每一步,都堪称艺术。

  他仿佛是用生命在