; “对，我把这种油的温度，称之为——温热油！”

  “油温在我看来，分为四种，温油，温热油，热油及烈油！”

  “油面泛起白泡，无声响和青烟，则为温油！”

  这种温油，一般是100度左右，当然……罗修没法和王羲解释清楚温度的学术，因为……这是科学。

  所以他只能……形容状态。

  “而油面向四周翻动，略有青烟升起，就像我刚刚炸地生果一样，这种油温最适合煎，软炸……则为温热油！”

  “至于热油和烈油，王圣厨应该清楚！”

  热油锅，青烟四起并向上冲；而最后的烈油，则是爆炒！

  “所以，在那样的一种温度之下，就能确保……油不会沾染食材，只是起到加热和微微油炸的作用！”

  罗修说完，指了指面前的天妇罗：“几位，趁热吃吧，冷了，可就不好吃了！”

  “啊？我……我也能吃吗？”

  一旁的聂极看了眼王羲，王羲却已经伸出了筷子，而后从中夹了一块地生果片。

  这却是刚刚切下的地生果，前后脱离本体1秒钟都没到，就直接被包裹上了天妇罗衣，下锅油炸，前后更是连30秒钟都没用。

  咔擦！

  筷子轻轻一夹，“刺啦”一声，这地生果片上的一缕金黄，直接簌簌的掉落了一些。

  松脆的让王羲眼眸发亮。

  地生果片之上，附着的薄薄的一层金黄色面衣，清透、酥松，并无多余油星；而内里的地生果片，冒着一丝丝的热气，看上去雪白鲜嫩、无比香甜，这就像是最本真的味道。

  这地生果天妇罗，在王羲手中轻的如同羽毛。

  “可以微微蘸一点海盐！”

  罗修把调制的酱料，放到了王羲身前。

  这酱料其实不太合格，因为没有酱油和萝卜汁。

  天妇罗出锅，是完全没有味道的……当然可以直接开吃，但日本人觉得，蘸酱的话显然味道更好。

  咔擦！

  王羲却没有蘸酱，而是直接把天妇罗地生果，塞入了嘴里。

  他已经有些迫不及待了！

  因为香气无比强烈。

  顿时，一股强烈的清鲜感，混合着酥脆的外皮，全部涌入了他的口中。

  天妇罗衣炸的非常酥，但内里却仍然保持着鲜嫩的半透明地生果淀粉状态，滋味非常新鲜。

  一种从未有过的鲜美体验，让王羲的表情，顿时有些舒展开来：“美妙……从未感觉的美妙，就像是大自然最原始的香味！”

  “面衣酥薄清透，地生果片这般薄透，却鲜嫩爽滑，比清蒸的地生果味道，好上无数倍啊！”

  “十足的将食材自身的特点，发挥出了它的特色……油炸虽然简简单单，却带出新鲜食材天然的滋味来，这就是你所说的低温油炸的缘故？”

  王羲豁然抬起头，脸上带着满足。

  “当然，如果彻底把油烧开，这炸过的地生果……王圣厨应该吃过的吧？”

  “吃过，