�梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气。

  有一天乾隆皇帝下江南，有人给这位老饕推荐了这道汤点，品尝之后，当场拍板，成为了清宫名菜、宫廷御宴。

  而后“文思豆腐”，才一直流传至今。

  所以这是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，属于淮扬菜系。

  ……

  切土豆，这对于罗修来说，简直是太小儿科中的基础，完全是不值得看的。

  随便中华老字号拉出来一个总厨，都能有这份实力。

  而能把豆腐在水中切成丝状，雕成十八罗汉，姿态万千，这才是前世罗修的刀工技艺。

  唰！

  罗修左手郑重的推向豆腐，起到固定作用。

  而右手上，泛着幽暗光泽的刀锋，已悬在豆腐之上……周围无数人目不转睛的看着，连宫羽徽也想看看，罗修这所谓的刀工，究竟是如何了得。

  菽晶，在食宗院的古籍记载之中，一般的做法就是切成块状，而后翻炒，还从未听说过能考较刀工的。

  不过下一秒，饶是见多识广的宫羽徽，也不由得惊呼出声。

  哒！哒！哒！

  密集的下刀声，如同疾风骤雨，连绵不绝。

  罗修手中的刀光，随着左手食指后退的速度，在那相应起伏……光影幻化，看不出切割的具体，但所有人都看到，原本那凝如实质的玄玉豆腐，正在以肉眼难辨的速度，不断的被切成极细的片状。

  “这……”

  “这都可以？！”

  “太夸张了吧……”

  但很显然，这还只是开始，夸张的远远都在后面。

  要想像胡萝卜一样，将柔软脆弱的内酯豆腐切成毛发粗细，考验的不止是手、眼、刀的配合，而是要心手合一。

  罗修刚刚的深呼吸，就是为了调整自己的内心，做到平和贴近自然。

  这样，他才能确保完成这道刀工的极艺。

  这就是文思豆腐。

  下刀时，先切片，而后再切丝，那种比透明纸片还要薄的豆腐，还必须切成比头发丝还要细的细丝。

  唰！唰！唰！

  罗修手腕不断地上下，刀与砧板发出有节奏缜密的声音，比之刚刚宫羽徽切地生果，还要快了无数倍。

  围观的所有人都张大了嘴巴，显然不敢相信眼前看到的一切。

  这般脆嫩的豆腐，在罗修的刀下，迅速化为雪片。

  宫羽徽的表情，自从罗修下刀后，一直是处于呆滞状态的，她简直不敢相信，这世界上还有人这样切菜的？

  这是切菜吗？完全只是为了凸显刀工吧？

  不过宫羽徽还是被罗修的这一手，深深的震撼到了。

  那刀的切割之速，简直与她不可同日而语！

  啪嗒！

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