��，另外一只手，却是用筛网，把刚才自己切好的嫩豆腐，放入水中浸烫，这水却是盐沸水。

  豆腐切块之后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐的涩味，保持豆腐的口感细嫩，且不易碎。

  虽然罗修只是随便炒炒，但一些必要的步骤，却完全没有忽略。

  等到差不多后，控干水分，他的那只手猛地一抖。

  唰！

  无数雪白的豆腐块，又整齐的堆在了筛网之上。

  一般来说，滑嫩的豆腐在这样抖动下，别说整齐堆叠，破碎都有可能。

  但罗修却用巧劲，将豆腐好似恢复原状，众人都压根看不到豆腐与豆腐之间那条细微的切线！

  “太厉害了！”

  “老方，你这哪里找的灵厨啊，怎么这么强呢？”

  “灵厨？你小子睁开眼看看，这是圣手大人！”

  方老疯狂吞咽的口水，在那说着。

  砰！

  颠勺完毕，铁锅回到了灶台，刚才凶猛的火焰，却是被人硬生生扑灭似的，一下子消失的干干净净，就只有一缕火苗，在锅下燃烧着。

  罗修这时却小心翼翼的将豆腐，一块块慢慢放入锅中，绞肉一下子下沉，和刚刚进入锅内的豆腐，彻底融合。

  这一手搭配的恰到好处，显然不是一朝一夕能够学会的，而是长期以往的锻炼所致。

  很多人豆腐下锅就会破碎，有的直接裂开，但罗修锅内的豆腐，却依旧保持原样。

  哗啦啦！

  罗修抖动着大锅，豆腐在锅内，彻底的和绞肉融合。

  因为豆腐的表皮太嫩，所以必须要翻炒加热使豆腐表皮收缩凝结，才可以进行最后的步骤……

  每个人看着此时平静的罗修，简直跟刚刚颠勺的他判若两人。

  如果说刚刚是狂野，那现在就是内敛。

  但这种心思，刚刚在众人的内心衍生，罗修的手……却再一次甩动起来。

  动与静的结合，每个人都看的目瞪口呆。

  “太刺激了！”

  “我还是第一次看到这么做菜的！”

  方老在那惊呼着，直呼过瘾，他这一次，算是真正见识到了传说中的川菜，绝对是天下一绝。

  此时锅内的豆腐，已经和绞肉混合为一，通过颠勺完美的契合。

  “唔……好辣的味道……”

  方老的孙子嗅了嗅鼻子，他闻到了空中的辛辣味。

  麻婆豆腐做到这一步，却是要加入关键的辛辣调味料。

  可以说，麻婆豆腐，最最关键的，就是这道入味。

  前面的步骤，虽然罗修完成的很夸张，但对于最后的味道的改变，可以说微乎其微……这一步调味，才是重中之重。

  斑雉炖煮的鸡高汤，罗修特制的麻婆酱，被罗修一一拿起。

  这种麻婆酱，是由甜面酱、豆瓣酱和豆豉酱三种酱料按照比例，混合而成。

  这比例的调配，就是罗修这道魔幻麻婆豆腐，最�