第一百六十四章 杀猪菜(6)
作者:红粟      更新:2023-01-02 12:47      字数:8507
送过来,再割一扇排骨、两根筒子骨和上好的五花肉送过来。

  安辔也是十来岁,最是爱热闹的时候,刚刚听到东跨院那边的热闹就拱指着了,听邱晨让他传话,满脸喜意地连声应着,脚步轻快地飞奔而去!

  不过片刻,杨树猛就亲自带着人将邱晨所要的猪血、猪肠、猪肚儿给送了过来。邱晨去了厨房,指点着大兴家的和青江家的烧了热水,将猪肠、猪肚儿清洗干净,用面粉盐巴搓洗去了异味儿。猪血则加入素油清水,调和之后,跟蒸蛋羹一样小火蒸上十五分钟,这样蒸出来的猪血称为猪血豆腐,说的就是像豆腐一样细嫩软滑,没有猪血常见的蜂窝眼儿,再取出切成方块儿,是做毛血旺的最好材料,当然,也是杀猪炖菜不可或缺的一道材料!

  猪肚儿最后做了两个菜,一个粉蒸猪肚,一个芫爆肚丝;五花肉做了个东坡肉,一个狮子头;排骨做了椒盐排骨和排骨冬瓜盅;大棒骨敲断熬出奶白的浓汤,然后下过水的五花肉、肥肠、酸菜,大火炖上一个小时,最后放入嫩嫩的猪血豆腐,略滚片刻,盛入大汤盆上桌。

  这种炖菜,主人不给盛碗,上菜时,大汤盆里放把勺子,跟着送上一摞小碗,还有蒜末、麻油、韭花酱、芝麻盐,还有邱晨自制的红油、剁椒等调料小碟儿,客人自己盛菜,然后根据各人口味不同添加小料,混匀趁热吃。若是放入辣椒,热热地吃下一碗,浑身上下都能腾出一层细密的汗珠儿,大冬天的,那叫吃的一个浓香解馋,欢畅痛快!

  下午各自有事,是以,邱晨只让人温温地送了一壶黄酒上来,让唐文庸和赵先生小酌,她自己则回了后院陪孩子一起吃饭。

  这个世界就是如此,没有亲戚关系的男人女人当着人说几句话还罢了,但在一起吃饭是不可以的--男女七岁不同席!当然了,自家人例外!

  而且,邱晨心理很平衡,她只是没办法跟赵先生、唐文庸谈论用药配伍,前院可还有一个秦铮病号呐,不但各种刺激的调味料不能吃,酒也不能喝,还偏偏看着另外两个老饕吃的狼吞虎咽,风卷残云……那该是怎样一个惨字了得啊!哈哈……

  无一例外的,邱晨指点着做出来的一桌杀猪菜,同样得到了孩子们的喜爱!

  大锅炖菜因为可以各自调味,所以没有不爱的。但其中俊言俊章最爱五花三层的五花肉片儿,阿满最爱肥嫩香浓的肥肠,阿福最爱嫩嫩的猪血豆腐……

  邱晨对于太肥的肥肠和五花肉不太敢吃,只挑了一些细细的酸菜丝儿,几块血豆腐,再加上一勺浓汤,放入一点剁椒调匀,浓香火辣……唔,太够味儿了!

  一家上下欢畅无比地吃了一顿杀猪菜,剩下的猪肉就劈成条块,在院子中央堆了一个大雪堆,把肉一条条埋在雪堆中,就是最安全最卫生,天然无污染还绿色环保的大冰箱。当然了,家里养了狗的话,这个办法就要防备这些了,不然等想起来再吃的话,估计啥也找不到了。

  吃过午饭,邱晨送了孩子们去上学,就又去了前院,陪着赵先生、唐文庸喝了杯茶,这才打发青江套了马车,将赵先生送回镇上去。临走,赵先生别的不要,只让邱晨给他拿了个做血豆腐的方子,还要了四五棵酸菜。还是邱晨吩咐,给赵先生把另一扇肋排和一条猪腿带上。

  将赵先生送走,邱晨跟着唐文庸回到前院正屋,因为与赵先生相谈甚欢,两个人脸上仍旧挂着满脸的笑意。

  进了里屋,秦铮倚着大迎枕坐在炕上,正端着一杯茶慢慢地喝着--哦,他端的是茶杯没错,但喝的仍旧是糖盐水。喝药不宜饮茶水,影响药效!--秦礼站在门内一侧,也是一脸恭敬肃然。
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