第一百六十四章 荷花酒(3)
作者:弓长之章      更新:2020-08-12 21:54      字数:3366
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  “你现在看到的第一步就做好了,将这个罐子窖藏一个月,一个月之后取出来,里面就有不少的酒水了。用笼布将其中的糯米和荷花过滤出去,只留下纯粹的酒水放在罐子中。然后将罐子周围覆盖上容易点燃的麦糠之类的东西,用火点燃了,这就是炙酒了,炙酒结束之后,再彻底的窖藏起来,封存个一年两年的,就能取出来喝了。时间会很长,但是放置的时间越长,味道就越甘醇好喝。”

  程夏看杨大郎目不转睛的盯着自己,突然有些不好意思起来,“其实我也是第一次做,至于能不能做成,那就不知道了。”

  “那你以前见谁做过?”杨大郎淡淡的问。

  “我爸爸......呃,家里的老人做过,我在旁边看过。”程夏差点咬到舌/头,怕杨大郎追问,赶紧转移了话题,“其实同样的步骤还能做很多的酒,比如玫瑰、枇杷、槐花,很多常见的东西都能酿酒,味道也很好。”

  程夏是看过北魏贾思勰的《齐民要术》的,里面关于酿酒记载了很多,《齐民要术》中关于制酒曲的法子记载了八例,关于酿酒法则有四十多例,程夏在这酿制荷花酒,一面是参考老爸曾经的做法,另一面也仔细回忆了下《齐民要术》中的记载,她也是断然不敢随便下手随便做的。

  杨大郎沉吟了片刻,也不知道在想什么,程夏刚想将陶瓷罐子搬到房后放好,就听到杨大郎说话了,“《汉书平当传》中有记载:稻米一斗得酒一斗为上尊,黍米一斗得酒一斗为中尊,粟米一斗得酒一斗为下尊。以前读的时候还没什么深刻体验,今日看你酿酒,反倒学到了不少东西。”

  程夏看着杨大郎将古书知识信手拈来的样子,心里突然一窒,她抱着罐子的动作一顿,不由得开口问,“你早晚是要离开的,是吗?”

  杨大郎悠悠的转头看向程夏,认真的说,“你若不走,我就哪也不去。”

  程夏险些又沦陷在杨大郎深情的目光中,趁着还没沦陷的当口赶紧抱着罐子跑了。

  放好罐子回来,就见林琇来了,程夏笑着抱过小龙,“怎么了?”

  小龙迫不及待的替林琇回答了,“大娘大娘,阿奶让你和大伯回家,说是有事。”