用来滤水的。

  用哨子在锅边使劲敲打，让面条中的水滤出来。

  “大家记住，做燃面的时候，滤水后为了让面不粘，用的是酱油拌，不是香油或者菜油拌。”用错了东西，味道天差地别。

  宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱。

  烫煮一点菠菜叶，加一勺之前炒制的猪肉臊子（三肥七瘦，如炸酱）。

  一碗燃面出锅。

  松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。乘一碗面汤，这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。

  不过在拌面之前，方宏要做另一道菜。

  干锅茶树菇，做法就是干锅做法，实在不会做，买一袋干锅调料，往油里一炒，然后用油炸一下主要食材，往调料油里一翻炒，就成了。

  一菜一面，相得益彰。

  麻将不满：“喵！”

  爷的小鱼干呢？