鲤：系统严选陕xi黄河段的野生黄河鲤。

  这些野生黄河鲤会溯流而上，最终达到壶口瀑布。

  ‘壶口瀑布’是黄河段的一道龙门，只有意志坚强，凭借自身实力，越过壶口瀑布到达上游的黄河鲤，才会作为系统选定的食材。

  这种飞跃龙门的黄河鲤，体态更加丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，是上选的极品食材。

  白小白“……”

  黄河很长，流经华夏多个省份，每个省份河段都有鲤鱼，这些黄河长大的鲤鱼统称黄河鲤。

  不过黄河鲤按照省份划分，具体就有陕xi黄河鲤、宁xia黄河鲤、河nan黄河鲤、山dong黄河鲤、山xi天桥黄河鲤。

  这五种黄河鲤名气极大，并列为黄河干流的“五大名鲤”。

  五大名鲤中，尤其以陕xi黄河鲤最为出名，陕xi境内的黄河属于中上游，污染相对少，黄河鲤质量好也在情理之中。

  系统选用陕xi黄河鲤，白小白没有觉得啥不对劲，就是飞跃壶口瀑布这个就有点扯淡啊。

  并非白小白怀疑系统。

  只是壶口瀑布是华夏的第二大瀑布，在陕xi境内，黄河从上游奔流至此，形成强大水注。

  1200立方米/秒的河水，从20多米高的陡崖上，倾注而泻，形成”千里黄河一壶收”的气概。

  因为瀑布两岸石壁峭立，水流急速。

  小小鲤鱼想要避过强大的水速压力，越过壶口瀑布，简直是难如登天。

  当然，也不能排除极个别天赋异常的黄河鲤，可以越过壶口瀑布。

  只是这个概率实在太小了。

  如果说系统提供的黄河鲤真的是越过壶口瀑布的，那就不是牛，也不是牪，而是犇。

  简直溜到不行。

  也不知道越过壶口瀑布的鲤鱼，是什么样的滋味？

  白小白看完系统现字，心里糊了吧啦的想了一通。

  收收思绪，他开始正式收拾鲤鱼了。

  先用麒麟黑斑刀的刀背把鲤鱼敲晕过去，然后开膛破肚，掏尽内脏，刮去鱼鳞。

  洗净鱼肉，斩下鱼头，再用刀从鱼的脊背正中对剖成两扇，让鱼肚尾部处相连，这样炸的时候一下就弄完，而且更美观。

  片净主鱼骨和细刺，用麦穗刀法，也就是俗称的改刀法，在鱼肉上交叉斜切，让鱼肉面形成交叉的菱形格。

  一般松鼠鱼做到这一步，接下来就是挂糊了。

  不同地区制作松鼠鱼，挂糊的材料也不一样。

  有的地区糊里会加蛋黄，有的糊就是直接用油炸粉。

  而系统的做法则是直接均匀裹上干淀粉。

  白小白将处理好的鱼肉放在盘中，均匀撒上干淀粉。

  干淀粉的量很重要，一是不能太多，二是要上的均匀，这样炸出来的松鼠鱼才会既美观又好吃。

  鱼肉裹好干淀粉后，白小白在灶台上架锅子，倒入半锅子花生油。

  油温到了五分热，提着鱼尾下锅油炸。

  滋滋滋——

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