【68】食盐的另一种妙用!(2)
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地狱模式 更新:2024-11-07 02:35 字数:2167
加上灵性和食材,味道……俨然自成一派。
这也算是优势。
不过其实很多辛香料的搭配,是有讲究和科学依据的……美食大陆,却靠的是一个厨师的经验。
经验和科学研究,只能说互有优劣。
而罗修,经验和科学显然都很精通,所以他才能两相结合,成为地球上最强的一代厨神!
……
准备好了各种辛香料,罗修这才锊起袖子,开始真正的烹饪。
啪!啪!啪!
将一条条切整齐的野糜肉,摆放到了台上。
罗修拿起食盐,哗啦啦在上面撒了一遍。
食盐一出,顿时让无数灵厨睁大了眼睛:“咦,这是什么?”
“食盐!”
王羲这时站了起来,在那微笑解释道:“这可是罗掌柜发明的一种香料,不过这食盐很奇怪,没有一丝香味,只有咸味,而且……是咸到极致的那种咸!”
“咸到极致?那怎么吃?”
一众人无比诧异。
王羲看罗修在翻滚野糜肉,涂抹食盐,他却把三种调味料拿到了一众灵厨面前。
“尝尝看,很特别的味道!”
食盐、味素和虫胶糖晶,王羲都分别拿了一些,交给了众人。
这一下,整个九重楼顿时热闹了起来。
“呸,好咸啊……”
“唔,这一点点东西,居然这么甜啊,好吃!”
“鲜啊,居然……还有这样集中的味道,怎么做到的?”
一众人呆呆的看着王羲,王羲嘿嘿一笑:“古怪吧,我当初第一次尝到,也是相当惊讶啊,这么浓缩的晶体,其实化到水中,压根没多少咸味的,反而……会有一种咸咸的美味,让身体感觉非常舒服!”
“对对,我也这么觉得!”
“这香料,厉害了啊!”
“很纯粹的味道呢?”
灵厨们妙目连连,不过一个圣厨看着罗修不断撒盐,却是忍不住道:“不过这么撒,也没有水,这肉质,会很咸吧?!”
“不会,因为我这是……在腌制!”
罗修头也不抬,抛出了一个专业术语。
“腌制?”
众人却集体懵逼,腌制是什么?!
盐,是五大味觉之一,咸味的基础。
不过除了调味之外,古代的中国人,赋予了盐另外一层含义——食品加工!
在做菜之前,把肉类放入盐水中浸泡,可以让肉富含湿润的水分,即使在整个烹饪过程中,也能保持多汁的肉质。
因为盐分子有一种扩散的作用,会从高浓度移往低浓度的地方。
“你们出不出汗?”
罗修突然抬起头,抛出了一个问题。
他已经把面前的野糜肉,全部撒上了食盐,肉质看上去水盈盈的,充满了水份。
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