【68】食盐的另一种妙用!(2)
作者:地狱模式      更新:2024-11-07 02:35      字数:2167

  加上灵性和食材,味道……俨然自成一派。

  这也算是优势。

  不过其实很多辛香料的搭配,是有讲究和科学依据的……美食大陆,却靠的是一个厨师的经验。

  经验和科学研究,只能说互有优劣。

  而罗修,经验和科学显然都很精通,所以他才能两相结合,成为地球上最强的一代厨神!

  ……

  准备好了各种辛香料,罗修这才锊起袖子,开始真正的烹饪。

  啪!啪!啪!

  将一条条切整齐的野糜肉,摆放到了台上。

  罗修拿起食盐,哗啦啦在上面撒了一遍。

  食盐一出,顿时让无数灵厨睁大了眼睛:“咦,这是什么?”

  “食盐!”

  王羲这时站了起来,在那微笑解释道:“这可是罗掌柜发明的一种香料,不过这食盐很奇怪,没有一丝香味,只有咸味,而且……是咸到极致的那种咸!”

  “咸到极致?那怎么吃?”

  一众人无比诧异。

  王羲看罗修在翻滚野糜肉,涂抹食盐,他却把三种调味料拿到了一众灵厨面前。

  “尝尝看,很特别的味道!”

  食盐、味素和虫胶糖晶,王羲都分别拿了一些,交给了众人。

  这一下,整个九重楼顿时热闹了起来。

  “呸,好咸啊……”

  “唔,这一点点东西,居然这么甜啊,好吃!”

  “鲜啊,居然……还有这样集中的味道,怎么做到的?”

  一众人呆呆的看着王羲,王羲嘿嘿一笑:“古怪吧,我当初第一次尝到,也是相当惊讶啊,这么浓缩的晶体,其实化到水中,压根没多少咸味的,反而……会有一种咸咸的美味,让身体感觉非常舒服!”

  “对对,我也这么觉得!”

  “这香料,厉害了啊!”

  “很纯粹的味道呢?”

  灵厨们妙目连连,不过一个圣厨看着罗修不断撒盐,却是忍不住道:“不过这么撒,也没有水,这肉质,会很咸吧?!”

  “不会,因为我这是……在腌制!”

  罗修头也不抬,抛出了一个专业术语。

  “腌制?”

  众人却集体懵逼,腌制是什么?!

  盐,是五大味觉之一,咸味的基础。

  不过除了调味之外,古代的中国人,赋予了盐另外一层含义——食品加工!

  在做菜之前,把肉类放入盐水中浸泡,可以让肉富含湿润的水分,即使在整个烹饪过程中,也能保持多汁的肉质。

  因为盐分子有一种扩散的作用,会从高浓度移往低浓度的地方。

  “你们出不出汗?”

  罗修突然抬起头,抛出了一个问题。

  他已经把面前的野糜肉,全部撒上了食盐,肉质看上去水盈盈的,充满了水份。

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